50 g farine
100 g sucre
70 g beurre 1/2 sel
50 g d'amandes en poudre
160 g blancs d'œuf sur (4 à 5 blancs)
60 g pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180° C.
Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Tamiser la farine et les amandes en poudre.
Monter les blancs en neige.
Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporer en trois fois le sucre.
Ajouter délicatement les amandes en poudre et la farine, puis le beurre fondu.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, et laisser cuire pendant 25 minutes environ.
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