Gâteau moelleux ou que faire avec 4 blancs d'oeufs !

50 g farine

100 g sucre

70 g beurre 1/2 sel

50 g d'amandes en poudre

160 g blancs d'œuf sur (4 à 5 blancs)

60 g pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180° C.

Faire fondre le beurre, laisser refroidir. 

Tamiser la farine et les amandes en poudre. 

Monter les blancs en neige. 

Quand ils commencent à devenir mousseux, incorporer en trois fois le sucre. 

Ajouter délicatement les amandes en poudre et la farine, puis le beurre fondu.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, et laisser cuire pendant 25 minutes environ.