dimanche 5 juillet 2015

Poulet à l'ancienne



4 filets de poulet
400 g champignons de Paris
1 oignon
150 g lardons
Persil
200 ml vin blanc sec
150 ml de crème liquide
1 c.à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel, poivre

Dans une sauteuse, faire dorer les filets de poulet de chaque côté sur feu vif, puis baisser le feu et finir de les cuire. 
Réserver.
Faire revenir l'oignon et les lardons dans la sauteuse, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson à feu doux.
Réserver avec les filets de poulet.
Déglacer la sauteuse avec le vin blanc en grattant le fond.
Verser la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
Remettre la viande et la garniture dans la sauteuse, mélanger et laisser quelques minutes sur le feu.
Parsemer de persil et servir.

Servir avec du riz.

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